Resep Roti Lada Hitam

BAHAN :
300 gram Tepung terigu protein tinggi
100 gram Tepung terigu protein sedang
11 gram Ragi instan
20 gram Susu bubuk
30 gram Gula pasir
1 butir Kuning telur
1/2 sdt garam
50 ml Susu evaporasi
150 ml Air es
75 gram Mentega
1 sdt Merica hitam butiran , tumbuk kasar

BAHAN ISI :
100 gram Jamur kancing , cincang kasar
100 gram Daging sapi cincang
1/2 buah bawang bombay , cincang
2 siung bawang putih , cincang halus
1 sdt Minyak wijen
1 sdm Saus tiram
1 sdm Margarin
garam secukupnya
1/2 sdt Merica bubuk
100 ml Air

CARA MEMBUAT:
1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi dan jamur kancing, tumis hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
3. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk dan gula pasir. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Masukkan margarin, garam dan merica hitam, uleni kembali hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Bagi adonan roti masing-masing 50 gram, gilas. Beri salah satu sisinya dengan 1 sdm adonan isi. Potong Ujung lainnya menyerupai pita, gulung dan lilitkan. Masukkan ke dalam cetakan bentuk oval, diamkan selama 30 menit. Olesi dengan susu evaporasi, panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 20. menit.
6. Angkat, keluarkan dari cetakan dan sajikan.