Diberdayakan oleh Blogger.
RSS

Lyonnaise Salad



Bahan:
Frisee , sesuai selera
300 gr beef bacon, goreng hingga kering dengan butter
2 sm cuka red wine
Dijon mustard secukupnya
Cuka putih secukupnya
4 sm minyak zaitun
4 butir telur
1 siung bawang putih, memarkan
Garam dan merica secukupnya
Roti tawar secukupnya, potong dadu
Cara membuat:
Dressing
Campurkan garam dan merica ke dalam cuka. Masukkan mustard dan minyak zaitun satu per satu lalu aduk hingga merata.
Roti Kering
  1. Panaskan minyak zaitun dan butter menggunakan wajan, lalu masukkan bawang putih, tumis selama 1 menit.
  2. Masukkan potongan roti tawar, goreng hingga kering kecokelatan.
Telur setengah matang
  1. Rebus air dengan kedalaman setinggi 6 cm, supaya telur bisa setengah matang sempurna.
  2. Saat air sudah mendidih, kecilkan api sehingga air tidak terlalu berbuih. Masukkan telur dan angkat setelah 4 menit.
  3. Kupas kulitnya, dan sajikan bersama sayuran.
Penyajian
  1. Bagi sayur menjadi 4 piring. Taburi sayur dengan potongan roti kering dan bacon.
  2. Taruh setiap telur setengah matang di atas salad, lalu siram dengan dressing-nya.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Kepiting Pedas Saus Hongkong



Bahan:
2 ekor kepiting
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah cabai merah, iris tipis
2 buah cabai hijau, iris tipis
2 sdm saus tomat
4 sdm saus sambal
200 ml air
1 butir kuning telur
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Membuat:
  1. Goreng kepiting hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
  2. Tumis bawang bombay, cabai merah dan cabai hijau hingga harum dan layu.
  3. Masukkan kepiting, air dan telur, aduk hingga rata dan telur membentuk serat-serat.
  4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula dan garam. Aduk-aduk hingga air menyusut, bumbu meresap dan kepiting matang.
  5. Angkat, sajikan selagi hangat.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Pesta Citarasa Nusantara: Sate Bunga Rampai



Bahan:
200 gr udang pancet
2 tusuk sate ayam
2 tusuk sate daging sapi
2 tusuk sate lilit
Bumbu olesan sate:
3 lembar daun jeruk purut
10 gr serai
10 gr lengkuas
5 gr kemiri
5 gr jahe
5 gr bawang putih
5 gr bawang merah
3 gr kunyit
5 gr kencur
5 gr gula jawa
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Madu secukupnya
Sambal matah:
10 gr bawang merah, iris tipis
10 gr bawang putih, iris tipis
10 gr cabai rawit merah, iris tipis
10 gr serai, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Terasi secukupnya
Minyak kelapa secukupnya
Sambal kecap:
10 gr bawang merah, iris tipis
10 gr bawang putih, iris tipis
10 gr cabai rawit merah, iris tipis
10 gr serai, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut
Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan seluruh bumbu olesan sate, lalu tumis sampai matang.
2. Olesi ke seluruh sate, lalu tusuk dengan tusuk sate, kecuali udang. Bakar seluruh sate di atas arang.
3. Khusus untuk udang, setelah dilumuri bumbu, sate dibakar sambil diolesi madu.
4. Setelah matang, sajikan dengan sambal matah dan sambal kecap
Sambal matah:
1. Campur bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk dan cabai rawit
2.Tuangkan minyak kelapa, lalu tambahkan garam, gula serta terasi
Sambal kecap:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan daun jeruk
2. Tuangkan kecap manis, lalu masak dengan api kecil

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Muffin Tape Campur Kismis



Bahan:
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdm baking powder
100 gram tape singkong, haluskan
25 gram margarin
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
50 gram gula pasir halus
75 ml santan cair
25 gram kismis
Cara Membuat:
  1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Campur dengan garam dan gula pasir, aduk hingga rata.
  2. Masukkan margarin dalam adonan hingga rata dan menjadi butiran.
  3. Aduk telur, campur dengan santan dan tape singkong hingga tercampur rata.
  4. Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung terigu dan margarin hingga adonan rata.
  5. Masukkan kismis, aduk hingga rata.
  6. Tuang adonan dalam cetakan muffin yang sudah diberi kertas cup.
  7. Panggang dengan suhu 185 derajat celsius selama 25 menit atau hingga matang.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Pesta Citarasa Nusantara: Selada Menteng



Bahan:
30 gr romaine lettuce
10 gr wortel
10 gr jagung manis, rebus dan ambil dagingnya
10 gr kyuri
10 gr apel malang
10 gr nanas madu
1 butir telur, rebus dan haluskan kuningnya
8 gr kentang rebus, potong-potong
4 gr spageti jenis riscosa, goreng keripik kentang untuk penghias
10 gr tomat merah
5 gr ubi merah
Saus kacang:
5 gr cabai merah
10 gr kacang tanah, goreng
Ebi secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Cuka secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong seluruh buah dan sayur, lalu susun di atas piring saji.
2. Lalu siram dengan saus kacang, dan sajikan dengan keripik kentang serta spageti goreng sebagai penghias.
Saus kacang:
1. Haluskan semua bahan. Lalu tuang air dan masak dengan api kecil
2. Tambahkan gula, garam dan cuka sesuai selera.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Pesta Citarasa Nusantara: Asam-Asam Laut



Bahan:
30 gr udang ukuran sedang
35 gr ikan dori
30 gr fillet ikan kakap
20 gr cumi
150 ml air kaldu ikan
10 gr belimbing sayur, potong-potong
5 gr cabai rawit merah
5 gr daun ketumbar
10 gr tomat hijau, potong-potong
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
30 gr jeruk nipis
Merica secukupnya
Bumbu dihaluskan:
10 gr cabai merah besar
4 lembar daun jeruk purut
5 gr bawang merah
5 gr bawang putih
15 gr serai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan air kaldu. Rebus hingga mendidih.
2. Masukkan udang, ikan, dan cumi ke dalam rebusan air kaldu, masak hingga matang.
3. Sebelum disajikan, taburi dengan potongan belimbing sayur, tomat hijau, cabai rawit merah utuh, dan daun ketumbar.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Apricot Bread Pudding



Bahan:
500 gr roti, potong dadu
200 gr apricot kering, potong memanjang
200 gr kismis
Custard:
4 butir telur
150 g r gula halus
1 sdt ekstrak vanili
2 sdt kayu manis halus
60 gr unsalted butter, cairkan
300 ml whipping cream
300 susu
2 sdt rum
Cara membuat:
  1. Panaskan oven bersuhu 150ยบ C. Masukkan potongan roti dan buah ke dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi butter.
  2. Tuang adonan custard ke dalam roti dan pastikan roti terendam dalam adonan tersebut. Lalu siapkan loyang tambahan berisi air untuk ditempatkan di bawah pinggan roti.
  3. Panggang dalam oven selama satu jam.
  4. Puding roti ini dapat disajikan dingin ataupun panas. Tambahkan taburan gula halus atau whipped cream di atasnya.
Custard:
  1. Aduk telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga berwarna kuning pucat.
  2. Masukkan vanili, kayu manis dan rum. Lalu masukkan pula whipping cream, susu, dan butter ke dalam adonan telur. Aduk hingga merata dengan spatula.
Tip:
  • Anda bisa menggunakan roti jenis baguette, tawar kupas, brioche, panettone, croissant, ata ciabatta.
  • Agar adonan tercampur lebih mudah, gunakan gula halus.
  • Buah apricot dapat diganti dengan apel, pir, cherry, atau blueberry.
  • Saat merendam loyang pastikan lebih dari seperempat atau setengah loyang terendam air, agar custard matang merata.
Chrysansia Chitra yang biasa disapa Chef Chitra mewujudkan kecintaannya pada dunia kuliner dengan mendirikan Chef’s Kitchen. Toko kue dan bakery berkonsep dapur terbuka itu, mengadakan kelas memasak setiap hari Minggu. Terkenal dengan roti sehat yang dibuat dengan gandum utuh, tanpa telur, susu, dan mentega, Chef’s Kitchen juga menyajikan berbagai macam cake dan kue-kue kering.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Pesta Citarasa Nusantara: Otak-Otak Tangkai Tebu



Bahan:
150 gr fillet ikan tenggiri
120 gr buah udang peci
5 gr daun ketumbar, haluskan
5 gr bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
10 gr jahe, haluskan
500 gr tepung roti
4 batang tebu yang sudah dipotong
Saus:
25 gr nanas, haluskan
10 gr kecombrang, haluskan
30 gr saus sambal
15 gr bawang merah, haluskan
Cara membuat:
1. Haluskan daging ikan tenggiri dan udang, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Bentuk adonan menjadi lonjong, lalu tusuk dengan tebu yang sudah dikupas dan dipotong menyerupai tusuk sate berdiameter 1 cm
3. Lumuri dengan tepung roti, lalu goreng hingga berwarna keemasan.
Saus:
Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak dengan api kecil hingga matang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Pesta Citarasa Nusantara: Otak-Otak Tangkai Tebu



Bahan:
150 gr fillet ikan tenggiri
120 gr buah udang peci
5 gr daun ketumbar, haluskan
5 gr bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
10 gr jahe, haluskan
500 gr tepung roti
4 batang tebu yang sudah dipotong
Saus:
25 gr nanas, haluskan
10 gr kecombrang, haluskan
30 gr saus sambal
15 gr bawang merah, haluskan
Cara membuat:
1. Haluskan daging ikan tenggiri dan udang, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Bentuk adonan menjadi lonjong, lalu tusuk dengan tebu yang sudah dikupas dan dipotong menyerupai tusuk sate berdiameter 1 cm
3. Lumuri dengan tepung roti, lalu goreng hingga berwarna keemasan.
Saus:
Campur semua bahan menjadi satu, lalu masak dengan api kecil hingga matang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Ayam Kentang Masak Tomat



Bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
4 buah kentang, kupas, potong dadu, goreng sebentar
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 bawang bombay, cincang halus
2 buah cabai merah, cincang halus
4 buah tomat merah sedang, cincang halus,
4 sdm saus tomat
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
1 sdt merica
300 ml air
Cara Membuat:
  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  2. Masukkan cabai merah, tomat dan daun salam, aduk rata.
  3. Tambahkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
  4. Tuangkan air, masukkan saus tomat, garam, merica dan kentang. Aduk rata hingga air menyusut dan semua bahan matang.
  5. Angkat, sajikan selagi hangat.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Mocha Yoghurt Cake



Bahan:
            60 gr unsalted butter
            150 gr gula
            2 telur
            225 gr tepung terigu
            35 gr cokelat bubuk
            250 ml yoghurt tanpa rasa
            2 sachet kopi bubuk instan
            1 sdt baking soda
            1 sdt esens/pasta moka
Coffee Glace Icing
Bahan:
            100 gr icing sugar
            2 sdm butter, cairkan
            1 sachet kopi bubuk instan
Cara membuat:
  1. Panaskan oven dengan suhu 170ยบ C. Kemudian campur semua bahan dalam mangkuk, aduk adonan terlebih dahulu menggunakan spatula lalu kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Setelah tercampur rata tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang.
  2. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dalam oven selama 50 menit. Setelah matang, diamkan kue dalam cetakan pada suhu ruangan selama beberapa menit. Dinginkan selama lebih kurang 15 menit sebelum memotongnya, agar kue tidak pecah.
  3. Tuang Coffee Glace Icing ke atas kue dan taburi dengan kacang walnut.
Coffee Glace Icing:
  1. Campur icing sugar dengan kopi bubuk, aduk menggunakan whisk. Lalu masukkan butter cair ke dalamnya. Pastikan butter masih dalam keadaan panas setelah dicairkan, agar bubuk kopi dan gula larut.
  2. Aduk hingga mengental dan coffee glace icing siap dituangkan di atas kue yang sudah dingin.
TIP:
  • Anda dapat mengganti gula putih dengan brown sugar
  • Cake berbahan dasar yoghurt ini, hanya bertahan hingga tiga hari.
  • Icing sugar dapat didapatkan di toko kue atau supermarket terkemuka

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Sus Lembut Isi Vla Vanila



Bahan Sus:
150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram margarin atau butter
200 ml air
1 sdm gula pasir
4 butir telur
Bahan Vla:
50 gram tepung maizena
75 gram gula pasir
2 butir kuning telur
500 ml susu UHT rasa vanila
Cara Membuat Sus:
  1. Rebus air, tambahkan mentega dan gula pasir hingga adonan cair dan mendidih.
  2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Angkat, dinginkan.
  3. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
  4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dilubangi dan diberi cetakan bentuk bintang besar.
  5. Di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung tipis, semprotkan adonan. Lakukan hingga adonan habis, beri jarak karena sus akan mengembang.
  6. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 25 menit atau hingga matang.
  7. Angkat, dinginkan.
Cara Membuat Vla:
  1. Larutkan maizena dengan sedikit susu.
  2. Kocok lepas telur, campur dengan larutan maizena.
  3. Rebus susu hingga mendidih bersama gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut.
  4. Tuangkan larutan maizena, telur dan susu. Aduk cepat hingga mendidih dan tercampur rata.
  5. Angkat, dinginkan.
Cara Penyajian:
  1. Gunting bagian pinggir sus, seperempat atau setengah bagian dan jangan sampai putus.
  2. Masukkan vla dalam cetakan segitiga yang ujungnya sudah dilubangi.
  3. Semprotkan pada bagian dalam vla.
  4. Lakukan hingga semua sus habis.
  5. Tata sus di atas piring saji. Siram dengan cokelat cair jika suka.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Sus Lembut Isi Vla Vanila



Bahan Sus:
150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram margarin atau butter
200 ml air
1 sdm gula pasir
4 butir telur
Bahan Vla:
50 gram tepung maizena
75 gram gula pasir
2 butir kuning telur
500 ml susu UHT rasa vanila
Cara Membuat Sus:
  1. Rebus air, tambahkan mentega dan gula pasir hingga adonan cair dan mendidih.
  2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Angkat, dinginkan.
  3. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
  4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dilubangi dan diberi cetakan bentuk bintang besar.
  5. Di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung tipis, semprotkan adonan. Lakukan hingga adonan habis, beri jarak karena sus akan mengembang.
  6. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 25 menit atau hingga matang.
  7. Angkat, dinginkan.
Cara Membuat Vla:
  1. Larutkan maizena dengan sedikit susu.
  2. Kocok lepas telur, campur dengan larutan maizena.
  3. Rebus susu hingga mendidih bersama gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut.
  4. Tuangkan larutan maizena, telur dan susu. Aduk cepat hingga mendidih dan tercampur rata.
  5. Angkat, dinginkan.
Cara Penyajian:
  1. Gunting bagian pinggir sus, seperempat atau setengah bagian dan jangan sampai putus.
  2. Masukkan vla dalam cetakan segitiga yang ujungnya sudah dilubangi.
  3. Semprotkan pada bagian dalam vla.
  4. Lakukan hingga semua sus habis.
  5. Tata sus di atas piring saji. Siram dengan cokelat cair jika suka.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Pesta Citarasa Nusantara: Ojo Lali



Bahan:
200 gr pisang raja, potong setebal 2 cm
150 gr nanas matang
50 gr tepung terigu segitiga
25 gr tepung beras
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
15 gr mentega, cairkan air secukupnya
60 gr brown sugar
50 gr kelapa parut
Daun mint untuk penghias
2 buah stroberi untuk penghias
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam dan mentega cair, lalu uleni dengan air.
2.Celupkan tiga potong pisang dengan nanas ke dalam adonan pisang goreng.
3. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
4. Setelah matang, sajikan dengan taburan brown sugar dan kelapa parut.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Butter Almond Cake



Bahan:
            250 gr unsalted butter
            200 gr gula
            4 butir telur
            250 gr tepung terigu
            100 gr bubuk almond
            60 ml susu
            50 gr kacang almond pipih
            1 sdt baking soda
Cara membuat:
  1. Panaskan oven dengan suhu 170ยบ C dan olesi loyang dengan butter. Lalu sangrai kacang almond selama beberapa menit, jangan terlalu lama karena nanti akan dipanggang bersama kue di dalam oven.
  2. Campur semua bahan dalam mangkuk, aduk adonan terlebih dahulu dengan menggunakan spatula lalu kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Setelah tercampur rata naikkan kecepatan mixer menjadi sedang, campur adonan hingga menjadi halus dan berubah warna.
  3. Pindahkan adonan ke dalam cetakan, taburi kacang almond dan panggang dalam oven selama 70-80 menit. Setelah matang, diamkan kue dalam cetakan pada suhu ruangan selama beberapa menit. Dinginkan lebih kurang 15 menit sebelum memotongnya, agar kue tidak pecah.
TIP:
  • Takaran resep ini berlaku untuk cetakan kue berdiameter sedang, jadi bila cetakan kue Anda besar, lipat gandakan bahannya.
  • Sebelum menuang adonan ke dalam cetakan, pastikan cetakan telah diolesi mentega atau butter. Sehingga kue mudah diangkat dari cetakan setelah matang.
  • Anda dapat mengganti gula dengan madu. Caranya bagi proporsi susu dan gula. Misalnya, bila Anda ingin menambahkan madu sebanyak 10 ml, maka Anda dapat mengurangi takaran susu menjadi 50 ml dan gula menjadi 180 hingga 190 gr.
  • Anda dapat menggunakan brown sugar sebagai pengganti gula putih.
  • Sebagai pelengkap, Anda dapat menambahkan whipped cream.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Butter Almond Cake



Bahan:
            250 gr unsalted butter
            200 gr gula
            4 butir telur
            250 gr tepung terigu
            100 gr bubuk almond
            60 ml susu
            50 gr kacang almond pipih
            1 sdt baking soda
Cara membuat:
  1. Panaskan oven dengan suhu 170ยบ C dan olesi loyang dengan butter. Lalu sangrai kacang almond selama beberapa menit, jangan terlalu lama karena nanti akan dipanggang bersama kue di dalam oven.
  2. Campur semua bahan dalam mangkuk, aduk adonan terlebih dahulu dengan menggunakan spatula lalu kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Setelah tercampur rata naikkan kecepatan mixer menjadi sedang, campur adonan hingga menjadi halus dan berubah warna.
  3. Pindahkan adonan ke dalam cetakan, taburi kacang almond dan panggang dalam oven selama 70-80 menit. Setelah matang, diamkan kue dalam cetakan pada suhu ruangan selama beberapa menit. Dinginkan lebih kurang 15 menit sebelum memotongnya, agar kue tidak pecah.
TIP:
  • Takaran resep ini berlaku untuk cetakan kue berdiameter sedang, jadi bila cetakan kue Anda besar, lipat gandakan bahannya.
  • Sebelum menuang adonan ke dalam cetakan, pastikan cetakan telah diolesi mentega atau butter. Sehingga kue mudah diangkat dari cetakan setelah matang.
  • Anda dapat mengganti gula dengan madu. Caranya bagi proporsi susu dan gula. Misalnya, bila Anda ingin menambahkan madu sebanyak 10 ml, maka Anda dapat mengurangi takaran susu menjadi 50 ml dan gula menjadi 180 hingga 190 gr.
  • Anda dapat menggunakan brown sugar sebagai pengganti gula putih.
  • Sebagai pelengkap, Anda dapat menambahkan whipped cream.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Lemon Granita



Bahan:
3 lembar kulit jeruk lemon
250 ml air perasan jeruk lemon
500 ml air
200 gr gula putih
Daun mint secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat:
  1. Masak semua bahan dengan api kecil hingga mendidih, kecilkan api dan aduk hingga gula larut.
  2. Angkat lalu saring kulit lemon dan daun mint.
  3. Tuang air lemon ke dalam cetakan lalu biarkan kurang lebih 10-15 menit hingga bersuhu ruang. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit lalu keluarkan dan hancurkan dengan garpu.
  4. Masukkan lagi ke dalam freezer hingga 30 menit lalu hancurkan kembali. Ulangi proses yang sama tiga atau empat kali hingga berbentuk butiran es.
  5. Tuang ke dalam gelas tinggi, sajikan.
Tip:
  • Daun mint dapat diganti dengan daun rosemary, batang serai, atau daun lain yang mengeluarkan aroma.
  • Lemon bisa diganti dengan buah lain yang kaya rasa dan banyak mengandung air. Misalnya jeruk nipis, jambu biji, delima, atau nanas. Buah dengan rasa asam sangat cocok, karena menyegarkan.
  • Gunakan cetakan berdasar rata dan tidak memiliki cekungan yang terlalu dalam, agar granita bisa membeku lebih cepat.
  • Sajikan langsung karena granita akan cepat mencair.
  • Tambahkan parutan kulit lemon sebagai pemanis dan penyegar. (GH/yel)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Barramundi With Peppers



Bahan:
900 gr filet ikan kakap putiih
500 gr kentang
350 gr paprika merah
350 gr paprika kuning
600 ml minyak zaitun
30 gr bawang putih, cincang halus
250 gr peterseli, cincang
200 gr bawang bombay, iris tipis
150 gr daging asap, potong-potong
250 gr tomat merah, kupas dan belah menjadi 6 bagian
500 ml red wine
60 gr garam
60 gr merica
Thyme segar secukupnya
Cara membuat:
Saus
  1. Tumis bawang bombay dengan menggunakan minyak zaitun hingga layu. Tambahkan bawang putih, aduk hingga layu.
  2. Masukkan daging asap dan paprika.
  3. Setelah paprika layu masukkan tomat, masak selama 20 menit hingga matang. Tambahkan red wine, aduk hingga air menguap.
  4. Taburkan seledri, garam & merica.
Kentang
  1. Bungkus kentang dengan kertas aluminium foil, lalu panggang dalam oven hingga empuk.
  2. Kupas lalu hancurkan hingga lembut, sambil dicampur dengan minyak zaitun dan taburan peterseli. Tambahkan garam & merica.
Ikan
  1. Bumbui kedua sisi ikan dengan garam dan merica secukupnya.
  2. Tumis ikan di atas wajan berisi minyak zaitun, masak selama 2-3 menit hingga ikan berwarna kuning keemasan. Kecilkan api bila perlu. Lalu balik ikannya, dan masak kembali selama 2-3 menit. Cek, apabila ikan mudah ditusuk dengan garpu, tandanya ikan telah matang. Biarkan selama 5 detik, supaya tetap panas.
Penyajian
  1. Panaskan sausnya.
  2. Letakkan ikan di tengah, lalu tuang saus berisi paprika di sekelilingnya dan kentang di atas ikan. (GH/yel)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Barramundi With Peppers



Bahan:
900 gr filet ikan kakap putiih
500 gr kentang
350 gr paprika merah
350 gr paprika kuning
600 ml minyak zaitun
30 gr bawang putih, cincang halus
250 gr peterseli, cincang
200 gr bawang bombay, iris tipis
150 gr daging asap, potong-potong
250 gr tomat merah, kupas dan belah menjadi 6 bagian
500 ml red wine
60 gr garam
60 gr merica
Thyme segar secukupnya
Cara membuat:
Saus
  1. Tumis bawang bombay dengan menggunakan minyak zaitun hingga layu. Tambahkan bawang putih, aduk hingga layu.
  2. Masukkan daging asap dan paprika.
  3. Setelah paprika layu masukkan tomat, masak selama 20 menit hingga matang. Tambahkan red wine, aduk hingga air menguap.
  4. Taburkan seledri, garam & merica.
Kentang
  1. Bungkus kentang dengan kertas aluminium foil, lalu panggang dalam oven hingga empuk.
  2. Kupas lalu hancurkan hingga lembut, sambil dicampur dengan minyak zaitun dan taburan peterseli. Tambahkan garam & merica.
Ikan
  1. Bumbui kedua sisi ikan dengan garam dan merica secukupnya.
  2. Tumis ikan di atas wajan berisi minyak zaitun, masak selama 2-3 menit hingga ikan berwarna kuning keemasan. Kecilkan api bila perlu. Lalu balik ikannya, dan masak kembali selama 2-3 menit. Cek, apabila ikan mudah ditusuk dengan garpu, tandanya ikan telah matang. Biarkan selama 5 detik, supaya tetap panas.
Penyajian
  1. Panaskan sausnya.
  2. Letakkan ikan di tengah, lalu tuang saus berisi paprika di sekelilingnya dan kentang di atas ikan. (GH/yel)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Barramundi With Peppers



Bahan:
900 gr filet ikan kakap putiih
500 gr kentang
350 gr paprika merah
350 gr paprika kuning
600 ml minyak zaitun
30 gr bawang putih, cincang halus
250 gr peterseli, cincang
200 gr bawang bombay, iris tipis
150 gr daging asap, potong-potong
250 gr tomat merah, kupas dan belah menjadi 6 bagian
500 ml red wine
60 gr garam
60 gr merica
Thyme segar secukupnya
Cara membuat:
Saus
  1. Tumis bawang bombay dengan menggunakan minyak zaitun hingga layu. Tambahkan bawang putih, aduk hingga layu.
  2. Masukkan daging asap dan paprika.
  3. Setelah paprika layu masukkan tomat, masak selama 20 menit hingga matang. Tambahkan red wine, aduk hingga air menguap.
  4. Taburkan seledri, garam & merica.
Kentang
  1. Bungkus kentang dengan kertas aluminium foil, lalu panggang dalam oven hingga empuk.
  2. Kupas lalu hancurkan hingga lembut, sambil dicampur dengan minyak zaitun dan taburan peterseli. Tambahkan garam & merica.
Ikan
  1. Bumbui kedua sisi ikan dengan garam dan merica secukupnya.
  2. Tumis ikan di atas wajan berisi minyak zaitun, masak selama 2-3 menit hingga ikan berwarna kuning keemasan. Kecilkan api bila perlu. Lalu balik ikannya, dan masak kembali selama 2-3 menit. Cek, apabila ikan mudah ditusuk dengan garpu, tandanya ikan telah matang. Biarkan selama 5 detik, supaya tetap panas.
Penyajian
  1. Panaskan sausnya.
  2. Letakkan ikan di tengah, lalu tuang saus berisi paprika di sekelilingnya dan kentang di atas ikan. (GH/yel)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Beef Tournedos with Mushroom Sauce



Bahan:
1,2 gr daging tenderloin, bumbui dengan garam dan merica
300 gr hati angsa , bumbui dengan garam dan merica
30 gr jamur
600 gr potato wedges atau french fries frozen, goreng hingga berwarna keemasan
200 gr gem lettuce
100 ml demi glace powder yang sudah dicairkan
2 gr thyme
1 gr bay leaves
60 gr garam
40 gr merica
Butter secukupnya
Minyak zaitun secukupnya
Roti brioche sesuai selera, iris
Cara membuat:
  1. Cairkan butter dan bersama minyak zaitun, lalu goreng roti hingga kuning keemasan di kedua sisinya, tiriskan.
  2. Cairkan butter dan minyak zaitun di wajan terpisah, lalu tumis daging selama 3 menit, tiriskan. Lakukan proses yang sama untuk hati angsa.
Saus jamur
Masukkan irisan jamur ke dalam demi glace, lalu masak hingga mendidih selama 5 menit hingga agak menguap airnya.
Penyajian
  1. Sebelum dihidangkan, panaskan dahulu daging dan hati angsa di dalam oven selama beberapa menit.
  2. Sajikan di piring bersama roti goreng lalu siram dengan saus jamur, serta potato wedges di mangkuk terpisah. (GH/yel)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Bolu Gulung Cokelat Natal



Bahan I:
6 butir kuning telur
125 gram cokelat batang, lelehkan dengan cara tim
50 gram gula pasir
1/2 sdt vanili
Bahan II:
6 butir putih telur
30 gram gula pasir
1/4 sdt garam
Bahan Olesan:
250 ml buttercream
25 gram gula pasir
50 gram strawberri segar, potong kotak sesuai selera
Cara Membuat Bahan Olesan:
  1. Kocok buttercream dan gula hingga lembut dan tercampur rata.
  2. Masukkan strawberry dan aduk hingga rata sebelum dioleskan pada bolu.
Cara Membuat Bahan I:
  1. Kocok kuning telur dan garam hingga mengembang dan kaku.
  2. Masukkan vanili, kocok hingga tercampur rata.
  3. Tuangkan cokelat leleh dalam adonan, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Cara Membuat Bahan II:
  1. Kocok putih telur hingga mengembang.
  2. Tuang gula pasir sedikit demi sedikit hingga adonan kaku.
  3. Tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
Cara Membuat Bolu:
  1. Tuangkan sedikit adonan bahan II pada bahan I, aduk hingga rata dengan sendok kayu atau spatula.
  2. Lakukan terus hingga bahan II habis dan tercampur rata dalam bahan I.
  3. Tuang adonan dalam cetakan bolu gulung yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas roti.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 185 derajat celsius selama 15 menit atau hingga matang.
  5. Keluarkan dari loyang, tarik perlahan kertas roti, tunggu hingga bolu tidak terlalu panas.
  6. Gulung bolu dengan bantuan kertas roti atau serbet bersih, diamkan hingga dingin.
  7. Buka gulungan, oles dengan bahan olesan yang sudah dicampur potongan strawberry.
  8. Oles dengan ketebalan yang berbeda, tebal di bagian ujung dan menipis di ujung yang lain.
  9. Gulung bolu mulai dari ujung yang tebal hingga ujung tipis, bisa memakai serbet bersih atau kertas roti.
  10. Diamkan setidaknya 30 menit hingga bolu gulung padat.
  11. Iris Bolu Gulung Cokelat Natal sesuai selera, sajikan.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Boneka Salju Strawberry Cream Cheese



Bahan:
  • 500 gram strawberry ukuran sedang
  • cream cheese
  • wijen hitam, sedikit saja untuk hiasan mata
Cara Membuat:
  1. Potong ujung strawberry (kira-kira 1/4 bagian bawah), sisihkan.
  2. Spuit cream cheese pada bagian yang sudah dipotong, sebagai pernik kepala si boneka salju
  3. Tutup kembali dengan bagian yang sudah dipotong. Percantik dengan cream cheese. Ulangi pada seluruh strawberry yang Anda punya.
  4. Untuk menghias bagian mata, Anda bisa menggunakan wijen hitam

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Baked Puff Pastry With Chicken and Mushroom Sauce



Bahan:
4 buah puff pastry, berdiameter 8 cm, tinggi 5 cm
1 buah bawang shallot, iris tipis
2 potong dada ayam, iris dadu
120 gr jamur kancing, iris tebal
60 gr butter
2 sdm tepung terigu
1 butir kuning telur
2,3 liter krim kental
1 batang bouquet garni
340 ml air kaldu ayam
Merica secukupnya
Cara membuat:
Puff pastry
Panaskan oven bersuhu 180ยบ, lalu panggang pastry selama 5 hingga 10 menit
Saus
  1. Didihkan air kaldu bersama bouquet garni selama 10 menit.
  2. Cairkan butter menggunakan wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang, tumis hingga harum. Lalu tambahkan tepung aduk hingga merata dengan sendok kayu.
  3. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit, serta jamur. Aduk rata, masak selama 5-6 menit.
  4. Kocok krim kental dengan kuning telur di dalam mangkuk. Lalu masukkan ke dalam wajan berisi adonan tepung, aduk rata di atas api sedang.
  5. Setelah tercampur rata, kecilkan api, lalu angkat saat sudah mendidih. Pastikan saus mengental. Tambahkan merica.
Penyajian
  1. Angkat pastry dari oven.
  2. Saat masih panas, segera isi dengan saus. (GH/yel)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Cupcake Red Velvet Dengan Cream Cheese



Bahan:
125 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
100 gram margarine
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 sdm cokelat bubuk
120 ml susu cair
3 butir telur
pewarna makanan berwarna merah cabe
cream cheese untuk topping
Cara Membuat:
  1. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang. Masukkan margarin kemudian kocok kembali.
  2. Masukkan tepung terigu, baking powder, garam, cokelat bubuk ke dalam adonan I. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk.
  3. Terakhir masukkan pewarna makanan. Aduk hingga merata.
  4. Tuangkan adonan dalam cetakan.
  5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat celcius.
  6. Olesi dengan cream cheese.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0