Dwi Oktalidiasari

RESEP UDANG KECAP

BAHAN-BAHAN:
10 ekor udang bago
Jahe secukupnya
1 batang daun bawang
1 sdt cabai bubuk
2 sdm saus tomat
2 sdt minyak wijen
2 sdm minyak samin
1 cup kaldu
2 sdm tauco merah
2 sdt maizena
CARA MEMBUAT UDANG KECAP:
1. Bersihkan udang dengan membuang
kepala dan mengerat punggungnya.
Hilangkan semua kotoran kemudian
potong daun bawang dan cincang pula jahe.
2. Campurkan tauco merah dan cabe bubuk
aduk sampai merata.
3. Goreng udang dengan minyak samin dan
tambahkan sake, daun bawang dan jahe.
Tumis sampai harum, tambahkan
pula kaldu dan tauco merah. Aduk rata lalu
tambahkan saus tomat, sebagai pengental
tambahkan maizena yang telah di campurkan
dengan air.
4. Angkat lalu hidangkan

RESEP CAP CAY GORENG

BAHAN-BAHAN :
200 g daging ayam
1 buah jamur shitake
1 buah bawang bombai
1 buah kembang kol
50 g kapri
2 ekor cumi-cumi
1 buah wortel
Kecap Jepang secukupnya
Sake secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Maizena secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 cangkir kaldu ayam
CARA MEMBUAT CAP CAY GORENG:
1. Potong daging ayam, beri sedikit kecap
Jepang dan sake, lumuri dengan tepung
maizena.
2. Iris wortel serong, bawang bombai
dipotong memanjang, potong bagian batang
kembang kol.
3. Tumis daging ayam dan cumi-cumi
hingga agak layu, sisihkan.
4. Masukkan wortel dan semua sayuran,
tambahkan kecap Jepang, sake, dan garam.
5. Setelah agak matang, tambahkan daging
ayam dan cumi-cumi, lalu tuangkan gula dan
kaldu.
6. Setelah semua matang dan rasanya pas,
kentalkan dengan maizena.
7. Cap cay siap dihidangkan.

RESEP BAKSO SAPI,BAKSO AYAM,BAKSO IKAN GORENG PANIR

BAHAN:
5 buah Bakso sapi @ 15 gram
5 buah Bakso ikan @ 15 gram
5 buah Bakso ayam @ 15 gram
100 gram Tepung terigu
100 gram Tepung panir
3 buah Telur ayam, kocok
250 gram minyak goreng
CARA MEMBUAT BAKSO SAPI, BAKSO AYAM,
BAKSO IKAN GORENG PANIR:
1. Gulingkan bakso dalam tepung terigu
sampai rata.
2. Celupkan bakso dalam telur, lalu angkat.
3. Gulingkan bakso dalam tepung panir
sampai rata.
4. Panaskan minyak dalam api sedang, lalu
goreng bakso sampai matang, dan tiriskan.
5. Tata bakso goreng panir dalam piring
goreng saji.

RESEP SUP PERUT IKAN ISI UDANG

BAHAN:
2 biji Perut ikan yang bulat, potong bagian
ujungnya
200 gram Udang kecil kupas, haluskan
100 gram Caisim, potong kecil
30 gram Wortel, potong kecil
50 gram Jamur merang, potong dua
400 gram Kuah ayam
BUMBU:
30 gram Kaldu ayam bubuk
5 gram Garam
Lada halus secukupnya
CARA MEMASAK SUP PERUT IKAN ISI UDANG
(Tokyo):
1. Goreng perut ikan dengan minyak panas
sampai melepuh, lalu masukkan ke dalam air
dingin dan tiriskan.
Isi dengan udang sampai cukup padat,steam
5 menit dan potong jadi beberapa bagian.
2. Rebus semua sayur dan tiriskan.
3. Panaskan kuah ayam dan masukkan
semua bahan dan bumbu masak pelan-pelan
sampai mendidih, angkat masukkan ke dalam
mangkuk.
4. Siap disajikan. Untuk 2 orang.

RESEP UDANG CABE KERING

BAHAN:
200 gram Udang besar kupas, belah bagian
punggungnya
200 gram Cabai kering, potong-potong
20 gram Bawang bombay, potong kotak
5 gram Jahe, potong tipis
10 gram Bawang putih, potong tipis
5 gram Campuran air dan maizena
20 gram Kacang mete goreng
BAHAN SAUS:
50 gram Cuka merah
40 gram Cuka putih
40 gram Kecap asin
50 gram Gula pasir
10 gram Kecap hitam
75 gram Air
MEMBUAT SAUS:
Masukkan jadi satu tempat dan masak
sampai mendidih.
CARA MEMASAK UDANG CABE KERING
(Jepang):
1. Panaskan minyak, dan goreng. Jangan
terlalu matang. Lalu tiriskan
2. Tumis cabai kering, bawang bombay, jahe ,
bawang putih, dengan Sedikit
minyak dan masukkan udang yang sudah
digoreng, aduk-aduk lalu masukkan bumbu/
saus.
4 Masak kurang lebih 1 menit I.urihahkan
maizena sebagai pengental.
Tuangkan ke dalam piring. Dan taburkan
kacang mete di atasnya.
4 Siap disajikan untuk 2 orang.

RESEP UDANG GORENG TEPUNG JEPANG

BAHAN:
300 gram Udang besar, kupas, sisakan
ekornya
100 gram Breadcrumbs (Tepung Panir)
1 sdm Maizena
50 gram Bubuk agar-agar
BUMBU:
20 gram Bubuk kaldu ayam
3 gram Garam
Lada secukupnya
CARA MEMASAK UDANG GORENG TEPUNG
JEPANG (Jepang):
1. Udang yang sudah dikupas belah bagian
punggungnya. Cuci bersih dan dilap sampai
kering.
2. Masukkan bumbu, telur, maizena, dan
bubuk agar-agar jadi satu. A duk sampai
sedikit kental. Masukkan udang, aduk pelan-
pelan sampai rata, lalu masukkan satu per
satu dengan tepung Breadcrumbs. Sampai
terbungkus semua.
Goreng dengan minyak cukup panas, aduk
pelan-pelan sampai udang cukup kering dan
angkat.
3. Siap disajikan untuk 2 orang.