Dwi Oktalidiasari

RESEP SUP DAGING IKAN DENGAN APEL

BAHAN:
2 ons Daging ikan malas, potong panjang
1 buah Apel, potong menjadi 6
10 potong Kurma kering
5 ons Kuah ayam
½ ons Jamur merang
BUMBU
20 gram Bubuk kaldu ayam
2 gram Garam halus
Lada sedikit
CARA MEMASAK SUP DAGING IKAN DENGAN
APEL :
1. Goreng daging ikan malas sampai kering.
2. Panaskan kuah dan masak semua bahan
lalu tambahkan.
3. Semua bumbu tunggu sampai mendidih
dan tuangkan ke dalam mangkuk sup, lalu
ditim selama 11 menit.
4. Siap disajikan untuk 2 orang.

RESEP KAKIAGE DON – NASI LEZAT KHAS TOKYO

BAHAN:
400 gram nasi pulen hangat
SAYURAN GORENG:
100 gram wortel, potong-potong
100 gram daun kol, iris kasar
75 gram tauge
1 batang daun bawang, iris kasar
1 batang daun seledri, iris kasar
ADUK RATA:
100 gram tepung terigu
2 sdm tepung beras
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Saus Shoyu, masak jadi satu:
150 ml kecap Jepang
2 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt tepung mairena, larutkan dengan sedikit
air
CARA MEMBUAT SAYURAN GORENG:
1. Campur sayuran dan adonan tepung hinga
rata.
2. Goreng sesendok demi sesendok makan
penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
PENYAJIAN:
1. Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.
2. Beri masing-masing 2 buah sayuran
goreng.
3. Tuangi saus Shoyu.
4. Sajikan segera.

RESEP LAKSAN UDANG

BAHAN:
10 gram Cabai merah keriting
10 gram Bawang merah
5 gram Bawang putih
1 lumbar Daun salam
1,5 liter Santan
100 gram Udang
100 gram Ikan gabus
50 gram Tepung sagu
CARA MEMBUAT LAKSAN UDANG:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga
harum.
2 . Tambahkan santan kelapa lalu masukkan
udang hingga matang.
3. Buat adonan ikan dengan tepung sagu,
bawang putih, telur, garam, dan air.
4. Aduk hingga rata bentuk bulat-bulat kecil.
5. Campurkan adonan tersebut ke dalam
kuah laksa.

RESEP UNGKEP TOFU DAGING ASPARAGUS

BAHAN:
200 gram tofu, tiriskan, potong-potong
100 gram daging has sapi/daging sukiyaki,
iris tipis
4 batang asparagus hijau, bersihkan, potong-
potong
3 buah jamur tiram/shitake, bersihkan
BUMBU, aduk rata:
150 ml air
75 ml kecap Jepang
1 sdt wijen, haluskan
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
CARA MEMBUAT UNGKEP TOFU DAGING
ASPARAGUS (Jepang):
1. Susun tofu dan daging dalam panci atau
wajan.
2. Tuangi bahan bumbu, tutup panci, masak
dengan api sedang mendidih.
3. Aduk dan balik sesekali. Tambahkan
asparagus dan jamur.
4. Masak hingga kuah berkurang dan
sayuran lunak.
5. Angkat, sajikan hangat.
6. untuk 4 orang

RESEP SUP SALMON BAYAM JEPANG

BAHAN:
1 sdm minyak sayur
1 sdt ketumbar bubuk
Seujung sdt bubuk kunyit
2 batang cabai hijau, buang biji, iris tipis
2 butir bawang merah iris-iris
2 batang serai , iris tipis bulat
5 siung bawang putih, cincang
3 cm jahe, iris korek api secukupnya
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 buah kulit jeruk purut, diparut
2 buah jeruk limau, peras air
250 cc air
1 sdt kaldu ikan
1 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
1/4 sdt lada bubuk
500 gram salmon, potong dadu
2 ikat bayam jepang (heronso), siangi
Daun ketumbar secukupnya
CARA MEMBUAT SUP SALMON RAYAM
JEPANG :
1. Tumis bawang putih, bawang merah,
ketumbar, jahe, serai, kunyit hingga harum.
2. Masukkan, kaldu ikan, cabal hijau, garam,
lada, penyedap rasa, pa rutan kulit jeruk,
masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan salmon, masak sebentar,
masukkan bayam, masak hingga matang,
angkat
4 Hidangkan panas-panas dengan di beri
perasan air jeruk limau

RESEP TOSA TOFU JEPANG

BAHAN:
150 gram Tofu
5 gram Hannakatsuo (Serutan ikan cakalang)
10 gram Wakame (Rumput laut basah)
10 gram Irisan daun bawang
Nori (Irisan rumput lout kering)
5 gram Parutan jahe
100 ml Saus soba dingin
40 gram Tepung maizena
CARA MEMBUAT TOSA TOFU (Jepang):
1. Lumuri tofu dengan serutan ikan cakalang
dan ditaburi tepung maizena. Lalu goreng
hingga kering. Angkat.
2. Siapkan mangkuk keramik, tata nori di
alasnya, lalu letakkan wakame
3. Siapkan pelengkap di mangkuk kecil
secara terpisah yang berisi nori,parutan jahe,
dan irisan daun bawang.
4. Siap dihidangkan.

RESEP GYUNIKU DAN TOFU SHICHIMIYAKI

BAHAN:
300 gram tofu
80 gram daging iga sapi, iris
50 gram irisan daun bawang
5 gram tonggarashi (bubuk cabai kering)
10 ml sake (arak khas Jepang)
10 ml soyu (kecap asin kikoman)
10 ml mirin (*)
10 gram Dasinomoto (Bumbu kaldu khas
Jepang)
CARA MEMBUAT GYUNIKU DAN TOFU
SHICHIMIYAKI:
1. Tofu dipotong menjadi 6 bagian, lalu
dipanggang di atas pan (penggorengan)
dengan campuran bumbu sake, soyu, mirin,
dasinomoto, tonggarashi, dan irisan daun
bawang. Aduk sejenak dan biarkan hingga
matang.
2. Angkat dan sajikan di dalam hot plate.
*(Bumbu dapur khas Jepang yang
mengandung sedikit alkohol, berwarna kuning
dan terasa agak manis)